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肉じゃが調味料Aを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。さやえんどうは筋を取り、塩(分量外)を入れた湯でさっと茹で、斜め半分に切る。鍋に油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、1を加えて中火で煮る。じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら弱火にし、しょうゆを加える。蓋をして、アクを取りながら煮汁がなくなるまで煮る。器に盛り、さやえんどうを飾る。1234牛肉(肩ロース)……160gじゃがいも……300g(2個)玉ねぎ……140g(1個)にんじん……60g(1/3本)さやえんどう……24g(8個)こいくちしょうゆ…大さじ2•2/3サラダ油……小さじ1顆粒和風だし……小さじ1/2水…440ml、砂糖…大さじ2みりん……大さじ1•1/3|材料・4人分|にんじんを細いせん切りにし、Aの調味料とレーズンを加え、混ぜ合わせる。Bの添え野菜を盛り付けた皿に1を盛り、最後にパセリと砕いたアーモンドを散らす。12にんじん……160g(1本)レーズン……40g(大さじ3)パセリ(乾)……少々アーモンド(乾)……8g酢……大さじ1オリーブ油……小さじ2砂糖……大さじ1、塩……少々ミニトマト……8個サラダ菜…20g(4枚)、赤玉ねぎ…12g(1/10個)|材料・4人分|小松菜は3cmくらいに、キャベツはせん切り、黄パプリカは薄切り、さつま揚げは短冊切りにする。トースターで黄パプリカを焼く。だし汁に切った野菜とさつま揚げを加え、煮る。野菜がしんなりしたら、Aの調味料を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。2を加え、浸しておく。粗熱が取れて味が馴染んだら、器に盛りつける。12345さつま揚げ……60g(1個)小松菜……80g(1/4束)キャベツ……80g(葉1枚)黄パプリカ……20g(1/10個)かつおだし……200mlみりん……小さじ1•1/3うすくちしょうゆ…小さじ1/3こいくちしょうゆ…小さじ1/3|材料・4人分|P74P16P24キャロットラペ小松菜と天ぷらの煮びたしあんかけ卵豆腐卵豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。鍋にAの材料を入れ、加熱する。沸騰したら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけあんをつくる。1の上に2のあんをかける。123卵豆腐……2パックかに風味かまぼこ……32g冷凍枝豆……20gめんつゆ……小さじ1水……90ml片栗粉……小さじ2水……20ml|材料・4人分|P52【A】【A】【A】【A】【B】【B】[エネルギー231kcal/たんぱく質7.8g/脂質10.9g/炭水化物21.0g][エネルギー60kcal/たんぱく質4.7g/脂質2.7g/炭水化物4.2g][エネルギー95kcal/たんぱく質1.1g/脂質3.1g/炭水化物14.5g][エネルギー35kcal/たんぱく質2.5g/脂質0.5g/炭水化物4.6g]主菜/副菜Recipesforathletes82
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