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牛肉は料理に旨味を与えますが、加熱しすぎると硬くなりやすいため、2回にわけて加熱しています。里いもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水気をきった後に片栗粉を薄くまぶす。鍋に油を熱し、1の里いもを揚げ焼きにする。くし形切りにしたトマトを添えた皿に盛り付ける。そのほかのレシピは単品メニュー集でささみのしそ明太巻き→P81123牛肉(もも)……360g焼き豆腐……280g(1丁)しらたき……160g白菜……600g(1/4個)春菊……160g(1/2袋)根深ネギ……160g(1本)しいたけ……100g(8個)にんじん……60g(1/3本)サラダ油……大さじ1Aしょうゆ……大さじ5|作り方||材料・4人分|牛肉はひと口大、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは3cm幅に切り、さっと下茹でし、水気をきる。白菜、春菊は3cm幅に切る。白菜の白い部分はそぎ切り)しいたけは、石づきを取り除き、かさに切り込みを入れる。にんじんは花形に型抜きし、さっと茹でておく。型抜きはしなくても可)鍋に油を熱し、7mm幅の斜め切りにした根深ネギにこんがり焼き目をつけ、いったん取りだす。同じ鍋に牛肉を1/3量程度入れ、肉の色が変わるまで炒め、Aの調味料を加える。肉を鍋の端によせ、焼き豆腐、しらたき、白菜(白い部分)、にんじんを加え、蓋をして、弱めの中火で煮込む。白菜に火が通ったら、白菜(緑の部分)、春菊、ネギ、しいたけを加え、さらに煮込む。味が染み込むように、途中で焼き豆腐の上下を返す。最後に残りの肉を加え、さっと火を通し、器に盛り付ける。43212345|作り方|里いも……160g(8個)片栗粉……小さじ1強サラダ油……適量トマトケチャップ……大さじ1強トマト……80g(1個)アレルギー対応:牛肉→他の肉に豆腐(大豆)→除いて牛肉を30g増やす|材料・4人分|[エネルギー443kcal/たんぱく質24.2g/脂質21.8g/炭水化物31.0g][エネルギー52kcal/たんぱく質0.6g/脂質2.0g/炭水化物7.4g]酒……大さじ3砂糖……大さじ5みりん……大さじ2水……300mlPICKUP里いもの素揚げトレーニング期(通常)Recipesforathletes21
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