競技者のための食事レシピ集 Recipes for athletes

ジュニアアスリートからトップアスリートまで、スポーツをするすべての人を「食」で「支える」レシピ集です。スポーツ栄養学に基づいた、食事の考え方やポイント、献立・レシピを掲載しています。家庭でも作りやすい献立となっており、日頃のトレーニングをサポートすることはもちろん、試合前のコンディショニングや試合後のリカバリーまで、様々なシーンでご活用いただけるものとなっています。


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男性16,0005,0004,0003,0002,0001,000607080901001101201304,0003,0002,0001,000304050607080注)日本人アスリートの基準体型と日本人(または欧米人)で報告された最新の摂取エネルギー基準値(kcal/kg)から1日当たりの目標量を算出した。あくまでも目標値であり、身長や活動強度、活動時間、熟練度、トレーニング目標などにより大きく変動するため、選手は体重や身体組成を継続的に管理し、各自に見合った目標量を設定する必要がある。出典:(公財)日本体育協会スポーツ医・科学専門委員会監修,小林修平・樋口満編著『アスリートのための栄養・食事ガイド』,第一出版,第3版(2014)P92エネルギー量の目安と算出方法自身の性別や競技、体格(体重)をもとに、下記のグラフや表を参考に食事量(エネルギー量)の目安を把握しましょう。また、自身の体組成や競技特性に応じた食事量(エネルギー量)を把握したい場合は、下記の計算方法をもとに、食事量(エネルギー量)を算出してください。アスリートの競技種目別目標エネルギー摂取量体重(kg)体重(kg)(kcal)目標エネルギー摂取量競技種目男子(kcal)女子(kcal)野球ハンドボールボート競泳自転車(ロード)3,400〜4,3003,400〜4,6003,500〜4,6003,600〜4,6003,900〜4,600--1,900〜2,6002,400〜3,6002,900〜3,400新体操競技種目男子(kcal)女子(kcal)体操競技跳躍短距離バスケットボールサッカー-2,200〜2,8002,500〜3,1002,600〜3,3002,600〜3,6003,100〜3,7001,600〜2,2001,900〜2,5001,900〜2,6002,300〜2,8002,600〜3,6002,000〜2,600競技種目男子(kcal)女子(kcal)ホッケー柔道投てき中距離走・マラソンアーティスティックスイミング3,100〜3,7003,200〜5,1003,300〜4,2003,300〜4,300--1,800〜2,6002,300〜3,3002,200〜3,4002,200〜2,800推定エネルギー必要量の求め方(例)男子体重70kgの短距離選手は3,000kcal程度1日の推定エネルギー必要量×③基礎代謝量④身体活動レベル=①体脂肪量を求める②除脂肪体重を求める③基礎代謝量を求める④自分の種目の身体活動レベルを調べる体重(kg)体脂肪率(%)×②除脂肪体重(kg)×体重(kg)28.5(基礎代謝基準値)①体脂肪量(kg)ー÷100種目カテゴリー持久系瞬発系球技系その他類分けオフトレーニング期1.751.751.751.52.52.02.01.5通常練習期※アスリートの基礎代謝基準値は男女とも28.5を用います。女性例)男性体重60kg体脂肪率15%の球技系選手通常練習期の場合①60kg×15%÷100=9kg②60kg‒9kg=51kg③28.5kcal×51kg=1,454kcal基礎代謝量1,454kcal×身体活動レベル2.0=1日の推定エネルギー必要量2,908kcal自転車(ロード)自転車(ロード)競泳ボートボート中長距離・マラソン中長距離・マラソン体操競技体操競技短距離短距離跳躍跳躍新体操サッカー・ホッケーサッカーアーティスティックスイミングバスケットボールバスケットボールバレーボール投てき投てき柔道65kg級〜95kg超級柔道65kg級〜95kg超級ハンドボール野球Recipesforathletes13


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